CocktailInternational
Tequila Sunrise, der Disco-Klassiker
Tequila, Orangensaft und Grenadine mit dem berühmten Farbverlauf von Rot zu Gold. Der Drink, der in den Achtzigern auf jeder Tanzfläche stand.
- Vorbereitung3 Min.
- Menge1 Drink
- SchwierigkeitEinfach
Kaum ein Drink sieht so sehr nach Achtzigerjahre-Disco aus wie der Tequila Sunrise. Orangensaft, darunter eine Schicht Grenadine, die nach oben hin ins Gold verläuft wie ein Sonnenaufgang. In den Siebzigern machten ihn die Rolling Stones auf ihrer Tour bekannt, in den Achtzigern stand er auf jeder Barkarte, auch in den Tanzlokalen im Burgenland.
Das Schöne: Er ist ganz einfach. Drei Zutaten, kein Shaker, und der Farbeffekt entsteht von selbst, weil der Granatapfelsirup schwerer ist als der Saft.
Zutaten
- Glas
- Longdrinkglas (Highball)
- Garnitur
- Orangenscheibe und Cocktailkirsche
- Methode
- Bauen im Glas
Zubereitung
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Glas füllen
Ein Longdrinkglas bis oben mit Eiswürfeln füllen.
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Tequila und Saft
Tequila und Orangensaft über das Eis gießen und kurz umrühren.
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Sonnenaufgang
Grenadine langsam über den Rücken eines Barlöffels am Glasrand entlang einlaufen lassen. Der Sirup sinkt auf den Boden und bildet den roten Verlauf. Nicht mehr umrühren.
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Garnieren
Mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche am Glasrand garnieren und mit Trinkhalm servieren.
Tipps
- Frisch gepresster Orangensaft macht den größten Unterschied. Saft aus dem Tetrapack ist süßer und flacher.
- Gute Grenadine wird aus Granatapfel gemacht. Viele günstige Sirupe sind nur gefärbter Zucker.
- Alkoholfrei als „Sunrise Mocktail“: Tequila weglassen, mit einem Schuss Zitronensaft und etwas mehr Orangensaft auffüllen.
Häufige Fragen
Wie entsteht der Farbverlauf beim Tequila Sunrise?
Grenadine enthält viel Zucker und ist deshalb dichter als Orangensaft. Langsam eingegossen sinkt sie nach unten und vermischt sich nur am Übergang mit dem Saft.
Welcher Tequila eignet sich?
Ein ungelagerter Tequila Blanco aus 100 % Agave. Gereifter Reposado geht auch, schmeckt aber holziger.
Wie viel Alkohol hat ein Tequila Sunrise?
Mit 4,5 cl Tequila (38 % vol.) und den übrigen Zutaten landet der Drink ungefähr bei 11 bis 12 % vol., durch das schmelzende Eis etwas weniger.
Neuer Rezeptbeitrag auf cafealtwien.at, nachgekocht und nicht vom früheren Betreiber. Café Alt Wien ist dauerhaft geschlossen. Das Foto ist ein Symbolbild.