Kaufberatung Eis
Eiswürfelform mit Deckel: Fünf Formen für klares, geruchsfreies Eis
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Eine Eiswürfelform mit Deckel löst ein Problem, das jeder kennt, der Eis im Gefrierfach lagert: Nach ein paar Tagen schmecken die Würfel nach Fischstäbchen, Kräutern oder einfach nach Gefrierschrank. Eis nimmt Gerüche auf wie ein Schwamm, und in einem Gin Tonic oder einem Spritzer schmeckt man das sofort. Ein dichter Deckel verhindert das, und er macht die Formen obendrein stapelbar.
Gutes Eis ist in jeder Bar die halbe Miete, auch wenn kaum jemand darüber spricht. Wir haben fünf Formen herausgesucht, die sich in Würfelgröße, Menge und Material unterscheiden. Darunter stehen jeweils Stärken und Schwächen nebeneinander, damit Sie schnell sehen, welche Form zu Ihren Drinks und zu Ihrem Gefrierfach passt.
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Unsere Empfehlung
Emsa Clip & Close Eiswürfelbox
Die Emsa-Box ist eigentlich eine Frischhaltedose mit Würfelfächern, und genau das macht sie gut. Der Deckel hat eine eingespritzte Dichtung und vier Klipps, laut Hersteller ist die Box zu 100 Prozent dicht. Damit läuft beim Hineintragen ins Gefrierfach nichts über, und Gerüche bleiben draußen. Der Boden ist flexibel, die Würfel lassen sich einzeln herausdrücken.
Emsa fertigt die Box in Deutschland, sie ist spülmaschinen- und gefrierfest und BPA-frei. Mit 21 Fächern reicht eine Box für einen Abend zu zweit. Wer mehr braucht, stapelt zwei davon.
Stärken
- Echter Dichtring, Klippverschluss
- Made in Germany
- Würfel einzeln entnehmbar
Schwächen
- Nur 21 Würfel pro Box
- Kunststoffdeckel, kein Silikon
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Beste Wahl für Whisky
JRISBO XL Eiswürfelform 4,5 cm
Große Würfel schmelzen langsamer, weil sie im Verhältnis zu ihrem Volumen weniger Oberfläche haben. Diese Form macht Würfel von 4,5 mal 4,5 mal 4 Zentimetern, insgesamt 16 Stück aus zwei Formen. Das ist die Größe für Whisky, Negroni oder einen Longdrink, der lange kalt bleiben soll, ohne wässrig zu werden.
Die Formen sind aus LFGB-zertifiziertem Silikon und haben abnehmbare Deckel. Sie sind stapelbar und dürfen in die Spülmaschine.
Stärken
- Würfel schmelzen langsam
- Deckel gegen Gerüche
- LFGB-zertifiziert, BPA-frei
Schwächen
- Nur 16 Würfel insgesamt
- Passen nicht in schmale Gläser
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Beste Wahl für Partys
JRISBO Eiswürfelform 4er-Set
Vier Formen mit je 14 Fächern ergeben 56 Würfel auf einmal, jeder fasst etwa 27 Milliliter. Das ist eine gute Durchschnittsgröße für Longdrinks und Spritzer. Die Deckel schließen fest, und weil alle vier Formen gleich gebaut sind, stapeln sie sich ordentlich.
Der Boden ist elastisch, ein leichter Druck von unten reicht, damit die Würfel herausspringen. Wer am Wochenende Gäste erwartet, fängt zwei Tage vorher an und hat dann genug Eis für mehrere Runden.
Stärken
- 56 Würfel pro Durchgang
- Einheitlich stapelbar
- Spülmaschinenfest
Schwächen
- Braucht viel Platz im Gefrierfach
- Würfel mittelgroß, nicht für Whisky
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Kanzith Eiswürfelbehälter 3 x 24
Drei Silikonbehälter mit abnehmbarem Silikondeckel machen jeweils 24 kleine Würfel von 2 mal 2 mal 2 Zentimetern. Kleine Würfel sind im Shaker praktisch, weil sie schnell kühlen, und sie lassen sich in einem Eiscrusher leichter zerkleinern als große Blöcke.
Der Hersteller gibt einen Temperaturbereich von minus 40 bis plus 200 Grad an, die Formen lassen sich also auch zum Backen kleiner Pralinen oder für Babybrei nutzen. Für Drinks im Glas schmelzen so kleine Würfel allerdings recht schnell.
Stärken
- 72 kleine Würfel auf einmal
- Silikondeckel schließt dicht
- Auch zum Backen geeignet
Schwächen
- Kleine Würfel schmelzen im Glas schnell
- Etwas teurer pro Würfel
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ADBUPKDA Eiswürfelform 3,5 cm, 3 Stück
Diese drei Silikonformen machen je 15 Würfel von 3,5 Zentimetern Kantenlänge, zusammen 45 Stück. Das ist die klassische Größe, die in fast jedes Longdrinkglas passt und trotzdem nicht sofort schmilzt. Die Deckel sind abnehmbar, und der Hersteller hat beim Volumen berücksichtigt, dass sich Wasser beim Gefrieren ausdehnt.
Die Formen sind bunt (blau, rosa, grün), was man mögen muss. Praktisch ist es trotzdem, wenn Sie eine Form für Wasser und eine für Kaffee- oder Fruchtsaftwürfel nehmen wollen.
Stärken
- Allround-Größe 3,5 cm
- Unterseite mit Antihaft-Design
- Drei Farben zum Sortieren
Schwächen
- Bunte Optik nicht jedermanns Sache
- Silikondeckel liegt nur auf
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Warum eine Eiswürfelform mit Deckel?
Das Gefrierfach ist kein neutraler Ort. Fett, Gewürze und Kräuter geben Aromen ab, die sich in Eis absetzen, weil Eis an seiner Oberfläche ständig ein wenig sublimiert und wieder anfriert. Offen gelagerte Würfel schmecken deshalb nach einer Woche oft muffig. Ein Deckel schließt die Würfel ein und schützt sie zugleich vor Eiskristallen aus der Luft, die sonst eine weiße Schicht bilden.
Der zweite Vorteil ist praktisch: Mit Deckel lassen sich die Formen stapeln, und beim Hineintragen schwappt nichts über. Wer schon einmal eine volle, offene Form durch die Küche balanciert hat, weiß, was gemeint ist.
Silikon oder Kunststoff?
Silikonformen sind weich, die Würfel lassen sich gut herausdrücken. Achten Sie auf lebensmittelechtes Silikon, idealerweise mit LFGB-Zertifizierung, das ist der strengere deutsche Standard. Billiges Silikon kann anfangs leicht nach Gummi riechen. Spülen Sie neue Formen vor dem ersten Gebrauch heiß aus, und machen Sie den ersten Durchgang Eis zum Wegwerfen.
Kunststoffformen mit flexiblem Boden, wie die Emsa-Box, sind formstabiler und lassen sich leichter tragen, weil sie nicht durchbiegen. Ein echter Dichtring hält Gerüche zuverlässiger fern als ein aufgelegter Silikondeckel.
Welche Würfelgröße für welchen Drink?
Die Größe der Würfel entscheidet, wie schnell ein Drink verwässert. Große Würfel kühlen langsamer, halten aber länger. Kleine Würfel kühlen schnell und schmelzen schnell. Daraus ergibt sich eine einfache Zuordnung:
- 2 cm: für den Shaker und zum Crushen
- 3 bis 3,5 cm: für Longdrinks, Spritzer und Eiskaffee
- 4 bis 5 cm: für Whisky, Negroni und Drinks, die lange halten sollen
Klares Eis: Was eine Form leisten kann und was nicht
Trübes Eis entsteht durch Luft und gelöste Mineralien, die beim Gefrieren in der Mitte eingeschlossen werden. Keine der hier genannten Formen macht von sich aus glasklares Eis. Etwas klarer wird es, wenn Sie abgekochtes und wieder abgekühltes Wasser verwenden. Wirklich klares Eis gelingt nur mit langsamem, gerichtetem Gefrieren, etwa in einer kleinen isolierten Kühlbox ohne Deckel, aus der Sie danach den klaren oberen Teil schneiden.
Für Spritzer, Longdrinks und Jagatee mit Eis im Sommer ist das aber unnötig. Wichtiger ist, dass das Eis nach nichts schmeckt, und da hilft der Deckel.
Pflege und Hygiene
Spülen Sie die Formen nach jedem Gebrauch, auch wenn nur Wasser darin war. In Ecken und Rillen sammeln sich sonst Kalk und Biofilm. Silikon verträgt die Spülmaschine gut, sollte aber nicht neben Geschirr mit Tomatensauce liegen, weil es Farbstoffe aufnimmt. Wenn eine Form nach Jahren klebrig wird oder riecht, ist es Zeit für eine neue.
Häufige Fragen
Wie lange halten Eiswürfel im Gefrierfach?
In einer Form mit dichtem Deckel bleiben sie mehrere Wochen geschmacksneutral. Offen gelagert nehmen sie schon nach wenigen Tagen Gerüche an. Für Gäste lohnt es sich, Eis frisch zu machen.
Warum riecht meine neue Silikonform?
Neues Silikon kann leicht nach Gummi riechen. Spülen Sie die Form vor dem ersten Gebrauch heiß aus und werfen Sie den ersten Durchgang Eis weg. Hält der Geruch an, ist das Silikon wahrscheinlich minderwertig.
Wie bekomme ich die Würfel leichter heraus?
Lassen Sie die Form ein bis zwei Minuten bei Raumtemperatur stehen und drücken Sie dann von unten. Bei Kunststoffformen hilft es, die Unterseite kurz unter lauwarmes Wasser zu halten.
Kann ich auch Saft oder Kaffee einfrieren?
Ja. Kaffeewürfel sind ideal für Eiskaffee, weil der Drink nicht verwässert. Orangensaftwürfel passen zu einem Tequila Sunrise. Nehmen Sie für solche Würfel eine eigene Form, damit Ihr Wassereis neutral bleibt.
Wie viel Eis brauche ich für eine Party?
Als Faustregel rechnen Sie mit etwa einem halben Kilo Eis pro Gast und Abend, im Sommer eher mehr. Das sind je nach Würfelgröße 20 bis 40 Würfel pro Person. Mehrere stapelbare Formen oder ein Beutel gekauftes Eis als Reserve sind sinnvoll.
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