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HeißgetränkÖsterreichisch

Jagatee, wie auf der Skihütte

Schwarzer Tee, Rotwein, Inländerrum und winterliche Gewürze. Der heiße Drink für kalte Nächte im Burgenland, vom Krampustag bis Silvester.

  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochen & Backen15 Min.
  • Gesamt20 Min.
  • Menge4 Häferl (je etwa 0,2 l)
  • SchwierigkeitEinfach

Zum Rezept

Jagatee, wie auf der Skihütte
Symbolbild

Der Jagatee ist in Österreich das, was in Deutschland der Glühwein ist, nur ein wenig stärker. Schwarzer Tee bildet die Basis, dazu kommen Rotwein, Inländerrum und Gewürze. Getrunken wird er auf Skihütten, an Punschständen und überall dort, wo man nach einem kalten Abend im Freien wieder auftauen muss.

Das Café Alt Wien hat ausgerechnet am Krampustag, dem 5. Dezember 1985, zum ersten Mal aufgesperrt. Ein Jagatee passt also zur Geschichte des Hauses. Das Rezept ist für vier Häferl gedacht, wie man es im Winter mit Freunden trinkt.

Zutaten

4 Häferl (je etwa 0,2 l)
Glas
hitzebeständiges Glas mit Henkel oder Häferl
Garnitur
Orangenscheibe, Zimtstange

Zubereitung

  1. Tee aufbrühen

    Schwarztee mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 4 Minuten ziehen lassen. Länger nicht, sonst wird er bitter.

  2. Gewürze ziehen lassen

    Tee in einen Topf geben. Zimt, Nelken, Sternanis, Orangenschale und Zucker zugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

  3. Wein zugeben

    Rotwein und Zitronensaft zugießen und alles erhitzen, bis es dampft. Nicht kochen lassen, sonst verfliegt der Alkohol und der Wein wird bitter.

  4. Rum einrühren

    Topf vom Herd nehmen und den Inländerrum einrühren. Abschmecken und eventuell nachsüßen.

  5. Servieren

    Durch ein Sieb in vorgewärmte Häferl gießen und mit einer Orangenscheibe servieren.

Tipps

  • Inländerrum ist ein österreichischer Rum mit typischem Vanille-Karamell-Aroma. Wer keinen hat, nimmt braunen Rum und eine Messerspitze Vanille.
  • Für Kinder und Fahrer: Rotwein durch Traubensaft ersetzen und den Rum weglassen. Mit etwas Zitrone schmeckt das ebenfalls wie ein Punsch.
  • Manche Rezepte geben noch einen Schuss Obstler oder Marillenschnaps dazu. Damit wird der Jagatee deutlich stärker.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Jagatee und Glühwein?

Glühwein besteht fast nur aus Rotwein und Gewürzen. Beim Jagatee ist schwarzer Tee die Basis, und es kommt Rum hinzu.

Ist „Jagertee“ ein geschützter Name?

Ja. „Jagertee“ ist in der EU als geografische Angabe für Österreich geschützt und gilt für fertig abgefüllte Spirituosengetränke. Für den selbst gemischten Heißdrink zu Hause spielt das keine Rolle.

Kann ich Jagatee vorbereiten?

Ja. Die Teemischung ohne Rum hält einen Tag im Kühlschrank. Vor dem Servieren erhitzen und den Rum erst dann zugeben.

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