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Elektrischer Eiscrusher: Crushed Ice für Cocktails ohne Handarbeit
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Crushed Ice gehört in Mojito, Caipirinha und viele Sommerdrinks. Von Hand ist es mühsam: Eiswürfel ins Geschirrtuch, mit dem Nudelholz draufschlagen, die Hälfte landet auf dem Boden. Ein elektrischer Eiscrusher erledigt das in Sekunden und liefert gleichmäßigere Stücke. Nicht jeder Mixer schafft das übrigens, viele Standmixer sind für Eis ohne Flüssigkeit nicht freigegeben.
Die Geräte unterscheiden sich vor allem darin, wie viel Eis sie pro Stunde schaffen und wie viel Platz sie brauchen. Für die Hausbar reicht ein kleines Gerät, wer Partys ausrichtet, braucht mehr Durchsatz. Die Tabelle zeigt auf einen Blick, welches Gerät wofür passt.
| Wofür | Unsere Wahl | Warum | Link |
|---|---|---|---|
| Für die Hausbar | Gastroback 41127 Design Eiscrusher | Kompakt, verchromt, etwa 15 Sekunden Eis für einen Cocktail. | Ansehen* |
| Für Partys | Trebs 21114 Eiscrusher | Rund ein Kilo Eis pro Minute und ein 3-Liter-Auffangbehälter. | Ansehen* |
| Preis und Leistung | OneConcept Eiscrusher 15 kg/h | 15 Kilo pro Stunde, Edelstahl und zwei Sicherheitsschalter. | Ansehen* |
| Für die kleine Theke | HENDI Eiszerkleinerer 12 kg/h | Gastro-Ausstatter, 12 Kilo pro Stunde bei nur 70 Watt. | Ansehen* |
| Für große Mengen | Bruce & Shark Eiscrusher 500 W | 500 Watt, 65 bis 85 Kilo pro Stunde, Körnung fein oder grob einstellbar. | Ansehen* |
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Für die Hausbar
Gastroback 41127 Design Eiscrusher
Der Gastroback ist das, was man sich unter einem Eiscrusher für die Küche vorstellt: ein kompaktes Gerät mit 15 mal 24 mal 24 Zentimetern, das neben der Kaffeemaschine stehen kann, ohne zu stören. Mit 100 Watt ist er nicht für Partymengen gedacht, laut Hersteller dauert die Menge für einen Cocktail etwa 15 Sekunden.
Das verchromte Gehäuse sieht auf der Arbeitsfläche gut aus. Für zwei, drei Drinks am Abend ist das genau die richtige Größe.
- Leistung
- 100 W
- Maße
- 15 x 24 x 24 cm
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Für Partys
Trebs 21114 Eiscrusher
Trebs gibt für dieses Gerät eine Leistung von etwa einem Kilogramm Eis pro Minute an. Dazu kommen eine große Einfüllöffnung und ein Auffangbehälter mit drei Litern. Das Gehäuse ist aus Edelstahl.
Das reicht, um für eine Runde von zehn Leuten vorab eine Schüssel Crushed Ice vorzubereiten. Lagern Sie das zerkleinerte Eis in einer isolierten Box, sonst wird es schnell zu Matsch.
- Leistung
- ca. 1 kg/min
- Behälter
- 3 l
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Preis und Leistung
OneConcept Eiscrusher 15 kg/h
Der OneConcept schafft laut Hersteller 15 Kilogramm Eis pro Stunde und hat einen Behälter mit 3,5 Litern. Gehäuse und Behälter sind aus Edelstahl. Zwei Sicherheitsschalter sorgen dafür, dass das Messer nur läuft, wenn der Behälter richtig sitzt, und vier Saugfüße halten das Gerät auf der Arbeitsfläche.
Zur Reinigung empfiehlt der Hersteller, einfach heißes Wasser durchlaufen zu lassen. Das ist praktisch, weil sich Messer und Mahlwerk sonst schwer erreichen lassen.
- Leistung
- 15 kg/h
- Behälter
- 3,5 l
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Für die kleine Theke
HENDI Eiszerkleinerer 12 kg/h
Der HENDI kommt aus dem Sortiment eines Gastronomie-Ausstatters. Er schafft 12 Kilogramm pro Stunde, hat einen Behälter für etwa 12 Gläser und braucht nur 70 Watt. Mit 17 mal 29 mal 46 Zentimetern ist er hoch, aber schmal.
Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, dass das Gerät nicht für den Dauerbetrieb gedacht ist und dass Eis nie mit der Hand oder einem Werkzeug nachgeschoben werden darf. Wer diese Hinweise beachtet, bekommt ein solides Gerät für eine kleine Hausbar oder ein Vereinsheim.
- Leistung
- 12 kg/h
- Maße
- 17 x 29 x 46 cm
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Für große Mengen
Bruce & Shark Eiscrusher 500 W
Das stärkste Gerät in unserer Auswahl: 500 Watt, 2200 Umdrehungen pro Minute und laut Hersteller 65 bis 85 Kilogramm Eis pro Stunde. Die Messer lassen sich auf fein oder grob einstellen, von Slush und Schnee für Granita bis zu grobem Crushed Ice für Caipirinha. Ein Spritzschutz ist eingebaut, das Gehäuse besteht aus ABS und Aluminium.
Das ist eher ein Gerät für Vereinsfeste, Catering oder sehr große Gartenpartys. Die Bedienungsanleitung liegt laut Hersteller nur auf Englisch bei.
- Leistung
- 500 W, 65 bis 85 kg/h
- Körnung
- fein bis grob
Wann sich ein elektrischer Eiscrusher lohnt
Wenn Sie nur ein paar Mal im Jahr einen Mojito mixen, reicht ein Leinenbeutel und ein Holzhammer. Ein elektrischer Eiscrusher lohnt sich, wenn Sie regelmäßig Drinks mit Crushed Ice machen, Gäste bewirten oder im Sommer Granita und Slush zubereiten. Der Unterschied liegt nicht nur in der Zeit: Elektrisch zerkleinertes Eis ist gleichmäßiger, und gleichmäßiges Eis kühlt einen Drink ruhiger und verwässert ihn weniger.
Ein Standmixer ist kein vollwertiger Ersatz. Viele Hersteller verbieten das Zerkleinern von Eis ohne Flüssigkeit, weil es die Messer stumpf macht oder den Behälter beschädigt. Hochleistungsmixer schaffen es, liefern aber oft eher Schnee als Stücke.
Leistung und Durchsatz richtig einschätzen
Die Wattzahl allein sagt wenig. Kleine Geräte mit 70 oder 100 Watt arbeiten mit einer Untersetzung und zerkleinern trotzdem zuverlässig, nur eben langsamer. Aussagekräftiger ist die Angabe in Kilogramm pro Stunde. Für die Hausbar reicht alles bis 15 Kilogramm, für Partys mit 20 Gästen und mehr sollten es deutlich mehr sein.
Eine grobe Rechnung: Für einen Drink mit Crushed Ice brauchen Sie etwa 150 bis 200 Gramm Eis. Zehn Drinks sind also rund zwei Kilogramm, das schafft auch ein kleines Gerät in wenigen Minuten. Entscheidend ist eher, wie viel Eis Sie vorrätig haben.
Welches Eis in den Crusher?
Normale Eiswürfel aus der Form funktionieren in allen Geräten. Sehr große Würfel, etwa aus XL-Formen, passen oft nicht durch die Einfüllöffnung kleiner Geräte. Kleinere Würfel von zwei bis drei Zentimetern sind ideal. Nehmen Sie das Eis direkt aus dem Gefrierfach, leicht angetautes Eis klebt zusammen und wird zu Matsch.
Pflege und typische Fehler
Die meisten Probleme mit Eiscrushern entstehen nicht durch das Gerät, sondern durch die Bedienung. Ein paar Regeln verlängern die Lebensdauer erheblich:
- Nie mit der Hand oder einem Löffel nachdrücken, auch nicht bei laufendem Motor kurz
- Keine Dauerläufe: kleine Geräte nach einigen Minuten Pause machen lassen
- Nach jedem Einsatz Restwasser ausleeren und das Gerät offen trocknen lassen
- Messer und Mahlwerk nicht in die Spülmaschine geben, außer der Hersteller erlaubt es
- Nur Eis einfüllen, keine Früchte, Nüsse oder Zucker
- Gerät nicht in feuchter Umgebung lagern, sonst rosten Schrauben und Achse
Crushed Ice lagern
Zerkleinertes Eis hat eine viel größere Oberfläche als Würfel und schmilzt entsprechend schneller. Für eine Party bereiten Sie es nicht Stunden vorher vor. Besser: Würfel vorrätig halten und kurz vor dem Servieren crushen. Wer doch vorarbeiten will, lagert das Crushed Ice in einer isolierten Box mit Ablauf, damit das Schmelzwasser nicht zurück ins Eis läuft.
Häufige Fragen
Kann ich mit einem Standmixer Crushed Ice machen?
Nur wenn der Hersteller es ausdrücklich erlaubt. Viele Mixer sind nicht für Eis ohne Flüssigkeit freigegeben. Ein Eiscrusher ist dafür gebaut und liefert gleichmäßigere Stücke.
Wie laut ist ein elektrischer Eiscrusher?
Ziemlich laut, ähnlich wie eine Kaffeemühle. Weil der Vorgang nur Sekunden dauert, stört das selten. Große Geräte mit hoher Drehzahl sind lauter als kleine.
Werden die Messer stumpf?
Mit der Zeit ja, vor allem wenn Fremdkörper ins Gerät gelangen. Bei Geräten für die Hausbar hält ein Messer bei normaler Nutzung viele Jahre.
Kann ich auch Granita oder Slush damit machen?
Mit Geräten, die eine feine Körnung bieten, ja. Gefrorene Saftwürfel werden dann zu einer schneeartigen Masse, die Sie direkt mit Sirup servieren können.
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